STUDI
KELAYAKAN BISNIS
“WARUNG
SEBLAK HOT”
TUGAS
Diajukan Untuk Memenuhi Salah Satu Tugas
Mata Kuliah Studi Kelayakan Bisni
Oleh
Alifia Rahma Rosayati
NPM. 434334022014049
PROGRAM
STUDI S1 MANAJEMEN
SEKOLAH
TINGGI ILMU EKONOMI PASUNDAN
BANDUNG
2017
HALAMAN
JUDUL.......................................................................................
i
KATA
PENGANTAR...................................................................................
ii
DAFTAR
ISI...............................................................................................
iii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar
Belakang...........................................................................
1
1.2 Nama
Usaha..............................................................................
2
1.3 Konsep
Usaha...........................................................................
2
1.4 Visi
& Misi Usaha.......................................................................
2
1.5 Tujuan
usaha.............................................................................
2
BAB
II PEMBAHASAN
2.1 Aspek Pasar dan Pemasaran....................................................
3
2.1.1
Segmentasi, Targeting................................................ 3
2.1.2
Permintaan.................................................................. 3
2.1.3
Penawaran.................................................................. 4
2.1.4
Produk........................................................................
4
2.1.5
Harga..........................................................................
5
2.1.6
Distribusi.....................................................................
6
2.1.7
Promosi...................................................................... 6
2.2
Aspek Manajemen....................................................................
6
2.3
Aspek Sumber Daya Manusia.................................................. 7
2.4
Aspek Sosial dan Ekonomi serta Dampak Lingkungan............ 8
2.4.1
Aspek Sosial Ekonomi................................................. 8
2.4.2
Dampak Lingkungan.................................................... 8
2.5
Aspek Keuangan.......................................................................
9
2.5.1
Kebutuhan Dana Investasi.......................................... 9
2.5.2
Rencana Pembelajaan dan Sumber Dana.................. 9
2.5.3
Rencana Kebutuhan Dana......................................... 10
2.5.4
Proyeksi Keuangan.................................................... 11
2.6 Aspek Teknis/
Operasi............................................................ 13
BAB
III PENUTUP
3.1
Kesimpulan..............................................................................
17
3.2
Saran.......................................................................................
17
DAFTAR
PUSTAKA
BAB
I
PENDAHULUAN
1.1
Latar
Belakang
Dengan perkembangan zaman
dan teknologi maka orang sekarang mulai berhati-hati dalam memilih dan membeli
makanan, karena pada masa kini banyak makanan yang dibuat dengan menggunakan
bahan kimia yang berbahaya. Sebagian masayarakat kelas bawah, memilih makanan
hanya berpedoman pada rasanya yang enak dan murah, dua hal inilah yang menjadi
prioritas untama mereka dala membeli makanan. Mereka tidak begita memikirkan
kandungan yang terdapat dalam makanan tersebut. Untuk itulah saya bermaksud
untuk membuat makanan yang memiliki rasa yang enak dengan harga yang cukup
murah dan aman dikonsumsi karena tidak menggunakan bahan kimia yang berbahaya.
Dari uraian diatas maka
sangat potensial bila saya mengembangkan usaha “Seblak” ini, “Seblak” akhir-akhir
ini menjadi hidangan yang di gemari berbagai kalangan, terutama oleh remaja. “Seblak” adalah makanan Indonesia, umumnya dalah
makanan khas dari Sunda Jawa Barat yang bercita rasa girug dan pedas serta
harganya yang cukup murah. Berbahan dasar dari kerupuk ditambah dengan bahan
bahan lain seperti telur, sayur-sayuran, olahan daging dan masih banyak bahan
untuk dijadikan “Seblak” ini.
Maka
dari itu, bisnis “Seblak” merupakan
usaha yang menjanjikan untuk dijalankan.
1.2
Nama
Usaha
”Warung
Seblak Hot”
1.3
Konsep
Usaha
Usaha penjualan “Seblak” ini merupakan usaha kecil yang dijalankan
untuk sementara dalam menambah pemasukan kebutuhan hidup sehari-hari. Jika
usaha ini berhasil atau sukses dan dapat mencapai tujuan yang diharapkan, maka
saya akan memperbesar usaha ini dengan membuka usah di berbagai daerah atau
tempat lain.
1.4
Visi
& Misi Usaha
Menciptakan dan
mengembangkan makanan khas Bandung yang gurh dan pedas sehinggal dapat disukai
oleh berbagai kalangan masyarakat dengan membuat “Seblak” yang beraneka ragam
dengan berbagai bahan lain yang di campur, sesuai dengan kesukaan konsumen yang
membeli.
1.5
Tujuan
Usaha
Tujuan
dari usaha “Seblak” ini adalah:
1. Memperoleh
penghasilan atau pendapatan tambahan
2. Mengisi
waktu luang
3. Memenuhi
kebutuhan jajanan untuk masyarakat
4. Memanfaatkan
peluang usaha yang ada
BAB
II
PEMBAHASAN
2.1 Aspek Pasar dan Pemasaran
2.1.1 Segmentasi, Targeting, Positioning
·
Segmentasi
Yang menjadi segmentasi dari usaha ini
semua kelas, yakni mulai dari menengah keatas maupun menengah kebawah.
·
Targeting
Yang menjadi target pasar adalah para
pemuda-pemudi baik itu pelajar maupun mahasiswa dan masyarakat sekitar.
·
Positioning
Menciptakan Seblak dan Jus yang rasa dan
harganya tersimpan di benak Konsumen
2.1.2 Permintaan
·
Perkembangan permintaan saat ini
Dewasa ini, “Seblak” sudah menjadi salah satu trend makanan bagi anak muda dan
permintaan saat ini mulai merangkak naik
·
Prospek permintaan akan datang
“Seblak”
akan tetap diminati oleh semua orang dari semua kalangan karena kenikmatannya.
2.1.3 Penawaran
Mengingat adanya peluang yang besar dalam usaha Warung
Seblak. Maka perlu adanya produk yang membeikan nilai lebih. Oleh karena itu,
bagi pelaku usaha disektor ini perlu melakukan penawaran yang inovatif untuk
menarik pasar.
2.1.4 Produk
Produk yang akan dihasilkan berupa macam-macam “Seblak” dan minuman seperti Jus Buah.
Dengan menggunkan bahan-bahan yang terpilih.
Material
yang digunakan:
Bahan:
·
Macam-macam Kerupuk
·
Mie Telor, Mie Instan dan Kwetiau
·
Bakso
·
Sosis
·
Telur
·
Tahu
·
Kangkung
·
Siomay dan Tahu Kering
·
Saus Sambal
·
Kecap
·
Sambal
·
Garam dan Penyedap
·
Bawang Putih yang sudah di blender
·
Kencur
·
Minyak Goreng
·
Ceker Ayam
·
Makaroni
·
Buah Mangga, Stroberi, Alpukat
Peralatan:
·
Kompor gas
·
Blender
·
Penggorengan
·
Pisau
·
Sumpit Kayu
·
Cup Jus
·
Sedotan
·
Plastik dan kresek untuk seblak
·
Sendok plastik
2.1.5 Harga
Harga yang ditetapkan untuk
·
Seblak mulai dari Rp. 6.000 – 12.000
·
Jus Buah Rp. 6.000
2.1.6 Distribusi
Distribusi
produk dilakukan secara langsung ke konsumen, hal ini dikarenakan pembeli
datang langsung ke tempat penjualan
2.1.7 Promosi
Kegiatan promosi yang dilakukan
untuk memperkenalkan “Seblak” ini
dengan sistem world of mouth
2.2 Aspek Manajemen
1. Perencanaan
Dalam aspek manajemen, akan disusun
visi-misi daripada usaha ini dan juga peraturan yang diperlukan untuk mengatur
jalannya usaha.
2. Pengorganisasian
Penentuan akan bentuk organisasi yang
mudah dimengerti sesuai dengan proses yang ada.
3. Pengarahan
Fungsi pengarahan yang harus terpenuhi
serta sikap dan perilaku pemimpin yang hendak nya memenuhi kriteria agar dapat
mengarahkan bawahannya. Oleh karena itu, pemilik “Warung Seblak Hot” berusaha
menggunakan kekuasaan seara positif terutama dalam mengambil keputusan.
4. Pengendalian
Untuk memastikan semua proses berjalan
dengan baik, diperlukan proses audit dan control yang baik ada serta danya
standar operating prosedur yang baku dalam pelaksanaan dan pencataan penjualan
dan pembelian
2.3 Aspek Sumber Daya Manusia
Struktur Organisasi
“Warung Seblak Hot”
|
PEMILIK/PENGURUS
|
|
KARYAWAN
|
Didalam manajemen usah dagang “Seblak” ini menggunakan 2 orang pekerja.
Adapun tugas yang dilakukan karyawannya ini adalah melayani pembeli dengan
memasak “Seblak” , membuat jus buah
dan membersihkan warung serta peralatannya. Pemilik dari usaha ini ada 2 orang
yang bertugas menyampaikan hal-hal apa saja yang perlu dilakukan karyawannya
serta mencari peluang. Bila ada event, ikut serta untuk membuka stan “Seblak”. Jam kerjanya dimulai dari pukul
11.00 – 18.00.
2.4 Aspek Sosial dan Ekonomi serta Dampak Lingkungan
2.4.1 Aspek Sosial Ekonomi
“Warung Seblak Hot” sebagai usaha dagang “Seblak” yang memang usaha “Seblak” seblak sebelumnya sudah ada di
kalangan masyarakat pun sudah banyak mengenal usaha seblak lainnya. Usaha ini
diharapkan memberi dampak positif terhadap masyarakat.
Adapaun manfaat yang dapat dirasakan masyarakat sekitae
yaitu dengan berdirinya usaha ini memberikan keuntungan bagi pemilik warung
sebab bagian luar warung bisa
difungsikan dengan baik dan menghasilkan uang. Pembeli juga bisa merasakan
manfaat sebab di cuaca yang panas ataupun dingin “Seblak” bisa dinikmati dengan memilih sesuai macam-macam bahan
keinginan mereka.
2.4.2 Dampak
Lingkungan
Kedepannya bila usaha ini jalan maka akan menimbulkan
dampak terhadap persepsi masyarakat bahwa dalam keadaan panas ataupun dingin
yang bisa dicari masyarakat adalah “Seblak”.
2.5
Aspek
Keuangan
2.5.1
Kebutuhan
Dana Investasi
1. Biaya
pra operasi
Biaya pra operasi sebesar Rp. 3.699.000
yang digunakan untuk stan penjualan dan pendirian usaha awal.
2. Modal
Kerja
Modal kerja digunakan untuk membiayai
aktiva lancar sebesar Rp. 13.709.000
Total kebutuhan Investasi sebesar Rp. 17.408.000
2.5.2
Rencana
Pembelanjaan dan Sumber dana
Dalam pendirian usaha Seblak ini menggunakan modal
pribadi sebesar Rp. 17.408.000
2.5.3
Rencana
Kebutuhan Dana
|
Aktiva
Tetap
|
||
|
Etalase
|
Rp.
2.000.000
|
|
|
2
Buah Kompor Gas&2 Tabung gas 3kg
|
Rp. 900.000
|
|
|
3
Buah Penggorengan
|
Rp. 225.000
|
|
|
3
buah spatula
|
Rp. 45.000
|
|
|
1
Buah Blender
|
Rp. 336.000
|
|
|
1
Buah Pisau
|
Rp. 25.000
|
|
|
6
buah Kursi Pelastik
|
Rp. 168.000
|
|
|
Jumlah
Aktiva Tetap
|
|
Rp.
3.699.000
|
|
Aktiva
Lancar
|
||
|
Kas
|
Rp. 9.000.000
|
|
|
Bahan-bahan Seblak
dan Jus Buah
|
Rp. 4.709.000
|
|
|
Jumlah Aktiva
Lancar
|
Rp. 13.709.000
|
|
|
Total
Aktiva
|
|
Rp.
17.408.000
|
2.5.4
Proyeksi
Keuangan
1.
Proyeksi
pendapatan
·
Pendapatan Perhari
Seblak Perporsi rata-rata Rp. 10.000 (+/-50porsi) = Rp.
500.000
Jus Buah Perporsi Rp. 6.000 (+/- 35porsi) = Rp. 210.000+
Total =
Rp. 710.000
·
Pendapatan Per Bulan
(Rp. 710.000 x 30) =
Rp. 21.300.000
·
Pendapatan Setahun
(Rp. 21.300.000 x 12) =
Rp. 255.600.000
2.
Proyeksi
Biaya Per Tahun
a. Pembelian
Bahan =
Rp. 27.708.000
b. Gaji
Karyawan =
Rp. 28.800.000
c. Biaya
Listrik dan air =
Rp. 5.000.000
d. Blender =
Rp. 336.000
e. Penggorengan =
Rp. 225.000
f. Kompor =
Rp. 900.000
g. Spatula =
Rp. 45.000
h. Pisau =
Rp. 25.000
i. Kursi
Plastik =
Rp. 168.000
j. Perlengkapan
Kebersihan = Rp.
300.000+
Jumlah
Biaya =
Rp. 63.507.000
3.
Proyeksi
Laba/Rugi
Perhitungan
Laba/Rugi yaitu dengan menghitung antara selisih pedapatan dan pengeluaran.
Laba/Rugi
= Pendapatan – Pengeluaran
= 255.600.000 – 63.507.000
= 192.093.000
Dengan demikian laba yang diperoleh per tahun dalam
penjualan produk seblak dan jus buah yaitu sebesar Rp. 192.093.000
4.
Perhitungan
Kelayakan Usaha
Perhitungan kelayakan Usaha dengan menggunakan metode
Payback Period.
Payback
Period = Investasi x 12
Kas Bersih/tahun
Payback Period = 17.408.000 x 12 = 1 bulan
192.093.000
2.6
Aspek
teknis/ Operasi
·
Pemilihan desain produk yang akan di produksi
Contoh
produk:
a.
Contoh
Macam-macam Seblak:
b. Contoh
Macam – macam Jus Buah
·
Pemilihan mesin dan Teknologi
Menggunakan
mesin Produksi (blender, cooking set) standar
·
Penentuan lokasi usaha
Kami
memilih lokasi usaha di Jalan Cijawura Hilir karena lokasi ini merupakan pangsa
pasar kami yaitu para pelajar SD, SMP,SMK dan kalangan lainnya. Dan merupakan
jalan yang cukup ramai
·
Penentuan desain layout yang rapi agar proses
penjualan bisa berjalan dan tidak menyulitkan konsumen
|
Tempat
penyimpanan bahan-bahan yang lain
|
|
kompor
|
|
kursi
|
|
kursi
|
|
kursi
|
|
Meja untuk
membungkus jus dan seblak dan terdapat laci uang
|
|
Tempat pembuatan Jus (blender)
|
|
PINTU
|
|
kompor
|
|
Meja kayu tempat menyimpan bahan bahan
Seblak dan Jus
|
|
kursi
|
|
kursi
|
|
kursi
|
BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Berdasarkan
uraian membuka usaha dalam menjual “Seblak”
di atas dapat disimpulkan bahwa usaha membuka Warung Seblak mampu memberikan
hasil yang baik dan dapat di katakan layak untuk dijalankan. Selain itu di
dukung dengan harga yang terjangkau oleh kantong pelajar atau masyarakat
lainnya, letak yang strategis. Peluang tersebut memberikan rasa optimis untuk
menjalankan usaha ini.
3.2 Saran
1.
Sebelum membuka usah, sebaiknya menetapkan
dulu usaha apa yang ingin di buat dengan perkiraan – perkiraan mengenai modal
dan keuntungan yang didapat
2.
Pilihlah usaha yang banyak dicari atau
dinikmari oleh masyarakat
3.
Seseorang wirausaha harus percaya diri, tidak
mudah menyerah dan memiliki keuletan serta mampu berkomunikas dengan baik
DAFTAR
PUSTAKA
Studikelayakanbisnis-130717024925
